Nejlepší pizza těsto je z nejjednoduššího postupu.
Polohrubá mouka, olej, voda, sůl, kvasnice. 
Kvásek necháte vzkynout ve vlažné vodě se špetkou cukru. Na dno mísy sůl. Zasypat polohrubou moukou. Vlít kvásek. Zamíchat.
Přidat trochu oleje, aby těsto nebylo suché. Zadělat těsto a nechat chvilku, stačí 10min kynout.
Rozválet na tenký plát na pečící papír.
Těsto si válejte tenké, ještě vám v troubě nakyne.
Otevřít rajský 1-2x rajský protlak. V malé mističce část smíchat s trochou oleje a stroužkem česneku, dosolit.
Zbytek smíchat v jiné mističce s trochou vody, aby šel hezky protlak roztírat. Dosolit.
Těsto potřít česnekovým základem. Na to si už bohatší vrstvu můžete dát naředěného protlaku.
Navrch pokládáte mražený listový špenát. Jemně osolit. Jemně posypat muškátovým oříškem. – pozor ten je VELMI aromatický.
Dále můžete postrouhat goudou.
Dokořenit můžete posypáním pizzy tymiánem. – rozumně. Chut pizzy krásně podtrhne.
Pizzu pečete na 200-220’C horký vzduch max 10-15min.
Zmražené kostky špenátu nechávám malinko povolit, aby z nich šla vytlačit zmrzlá voda…
Cca po 5min vyndám, posypu nakrájeným porkem a přidám několik lžic zakysané smetany.
Můžete si na pizzu rozklepnout i vajíčko.
Dalších 5-10min dopečeme.
Dobrou chuť!