Lehounké palačinkové / amoletkové těsto.
1ks vajíčka nebo dvě. Rozkverlat se špetkou soli. Zalít mlékem.
Babička říkala: "Kolik palačinek budeš dělat, tolik sběraček mléka si nalij."
Metličkou míchat těsto a vmíchávat hladkou mouku do ne příliš hustého těsta. Dosypat rozumně ovesných vloček. Nepřehnat to, ale bát se nemusít…
Trocha kypřicího prášku - vinného kamene.
Fosfátový kypřicí prášek nepoužívejte.
Tedy pěkně metličkou našlehat na tekuté kašovité těsto, které vkládám na teflonovou rozpálenou pánev s kapkou oleje.
Olej průběžně přidávám dle potřeby - peču spíše na sucho.
Dělám je menší, aby šly dobře obracet.
Spíše zprudka.
S domácí marmeládou, tvarohem apod... jsou výtečné.